エリーケの冷製サラダパスタ rinascita/ウェブリブログ

エリーケの冷製サラダパスタ

<< 作成日時： 2005/06/28 06:07 >>

「蒸し暑さというものは、こういうものだったなぁ。。。」
ここ数日の天気は、そうだったと思い出させてくれた。
今朝も真夏のように、けだるい目覚め。
いや、だるいどころではない。
正直しんどかった。
「なんなんやろー。よーわからん」
って感じです。
エアコンのせいなのかな。。。あたまのなかに鉛のボールが入っている。
まだ、週末の疲れが残っているのかな。。。

そんなこんなで、
お昼頃からようやくエンジンがかかってきたのだが、
午後９時頃になってようやく、鉛のボールが取れた感じ。

でも、ま、なんとか一日終了♪

本日のパスタは、元気を取り戻したいと思っている、そこのアナタへ！

＃って、俺のことか？

ということで、こんな暑い日にはぴったりの冷製パスタです＾＾；

◆材料（一人前換算）
鶏ササミ　1本
パスタ(エリーケ)　100g
茹でる塩　20g
パプリカ（赤、黄）　1/4個
トマト　1個
いんげん　6束
サニーレタス　1枚
ニンニク　1/2片
アンチョビペースト　適量
ブロッコリ　1/4房
パルミジャーノ　適量
EXVオリーブオイル　適量
白ワインビネガー　大さじ1杯
醤油　大さじ1杯
アラ引きコショウ　適量
コンソメ　1個

◆作り方
１．ササミは先に茹でて、アチアチいいながらほぐしておく。
２．パスタはヘタを取ったいんげん、ブロッコリといっしょに茹でる。
３．トマトはサニーレタスは食べやすいサイズに切り。パプリカは薄く千切にする。
４．ニンニクはすりおろし、オリーブオイル、アンチョビペースト、醤油、白ワインビネガー、
コショウ、コンソメでソースを作る。
これに、トマト、パプリカを投入し冷やす。
５．茹で上がったパスタは、ささっと水につけておく。
６．冷やしたパスタとササミ、サニーレタスをそして、４のソースを絡めたら、
後はパルミジャーノを振りかけて、

よぉーし、できた！！

◆感想
冷えたトマトのあまさと、いんげんとパスタの歯ごたえの違いがおもしろい。
＃美味い！！やっと、元気が出てきました♪

◆料理B.G.M.
"All the Time","You Are So Beautiful" : The Reverend Al Green
"She's Always A Woman" : Billy Joel
"She" : Elvis Costello